الكلية: كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية يركز هذا التخصص الرئيسي على ابتكار حلول مستدامة لإنتاج الغذاء وتوزيعه واستهلاكه. يطور الطلاب مهارات في الزراعة المستدامة، ومعالجة الأغذية، وإدارة سلسلة التوريد، وتقنيات الأغذية المبتكرة. يتم إعداد الخريجين لمهن في الزراعة وصناعة الأغذية والاستشارات المتعلقة بالاستدامة والمجالات ذات الصلة. **أهداف التعلم:** - فهم أساسيات أنظمة الغذاء المستدامة، بما في ذلك الزراعة والمعالجة والتوزيع. - تطوير المهارات في تصميم وتنفيذ أساليب إنتاج الغذاء المستدامة. - تعلم تقنيات معالجة الأغذية وتغليفها المبتكرة. - استكشاف مبادئ إدارة سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية في صناعة الأغذية. - تحليل وتفسير مقاييس وسياسات الاستدامة في أنظمة الغذاء. - تطوير مهارات التفكير النقدي وحل المشكلات والابتكار لممارسات فعالة لنظام الغذاء المستدام. **المخطط الرئيسي:** 1. **مقدمة إلى أنظمة الغذاء المستدامة** - نظرة عامة على المفاهيم والمبادئ والممارسات الرئيسية في أنظمة الغذاء المستدامة. - أساسيات الزراعة المستدامة، وتجهيز الأغذية وتوزيعها. 2. **الزراعة المستدامة** - مبادئ الزراعة المستدامة، بما في ذلك الزراعة العضوية، والزراعة البيئية، والممارسات التجديدية. - تقنيات تصميم وتنفيذ أساليب الزراعة المستدامة. 3. **التجهيز والتعبئة والتغليف المبتكر للأغذية** - أساسيات تقنيات التجهيز والتعبئة والتغليف المبتكرة للأغذية. - تقنيات تطوير وتنفيذ حلول التجهيز والتعبئة والتغليف المستدامة للأغذية. 4. **إدارة سلسلة التوريد في أنظمة الأغذية** - مبادئ إدارة سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية والتوزيع في صناعة الأغذية. - تقنيات تحسين سلاسل توريد الأغذية والحد من الهدر. 5. **سلامة الأغذية وضمان الجودة** - مبادئ سلامة الأغذية وضمان الجودة والامتثال التنظيمي. - تقنيات ضمان سلامة الأغذية وجودتها على طول سلسلة التوريد. 6. **سياسة الأغذية والتنظيم** - أساسيات سياسة الأغذية والتنظيم ومعايير الاستدامة. - تقنيات تطوير وتنفيذ سياسات وأنظمة الغذاء. 7. **طرق البحث في أنظمة الغذاء المستدامة** - مبادئ طرق البحث، وتحليل البيانات، وإدارة المشاريع في أنظمة الغذاء المستدامة. - تقنيات إجراء وتقديم البحوث في الزراعة المستدامة وتجهيز الأغذية. 8. **التدريب العملي في أنظمة الغذاء المستدامة** - تجارب واقعية في أنظمة الغذاء المستدامة، بما في ذلك الملاحظات والتدريب الداخلي والمشاريع العملية في البيئات الزراعية، أو مصانع تجهيز الأغذية، أو شركات استشارات الاستدامة. - تطبيق المهارات المكتسبة في سيناريوهات نظام الغذاء المستدام العملي. 9. **مشروع التخرج في أنظمة الغذاء المستدامة** - مشروع شامل لتطبيق المهارات في الزراعة المستدامة، أو تجهيز الأغذية، أو إدارة سلسلة التوريد. - تقديم مشروع نظام غذائي مستدام مصقول، أو خطة ابتكار، أو تحليل للسياسات. **طرق التقييم:** - مشاريع الزراعة المستدامة، وتصميمات معالجة الأغذية المبتكرة، وخطط إدارة سلسلة التوريد، وتقارير سلامة الأغذية، وتحليلات السياسات، ومشاريع منهجية البحث، وتقارير التدريب العملي، ومشاريع التخرج، والمشاريع الجماعية، وتقييمات التدريب الداخلي. **الكتب المدرسية الموصى بها:** - "الزراعة المستدامة" من تأليف مؤلفين مختلفين. - "معالجة الأغذية والتعبئة والتغليف المبتكرة" من تأليف مؤلفين مختلفين. - "إدارة سلسلة التوريد في صناعة الأغذية" من تأليف مؤلفين مختلفين. - "سلامة الأغذية وضمان الجودة" من تأليف مؤلفين مختلفين. - "سياسة الأغذية والتنظيم" من تأليف مؤلفين مختلفين. - "طرق البحث في أنظمة الأغذية المستدامة" من تأليف مؤلفين مختلفين. **المتطلبات الأساسية:** المعرفة الأساسية بالزراعة وعلوم الأغذية وإدارة سلسلة التوريد. مناسبة للطلاب المهتمين بأنظمة الأغذية المستدامة والزراعة ومعالجة الأغذية. **مدة التخصص:** عادةً ما تكون مدة الدراسة للحصول على درجة البكالوريوس 4 سنوات، بما في ذلك الدورات الدراسية والمشاريع والتدريب العملي والتدريب الداخلي. **الشهادة:** يمكن للخريجين الحصول على درجة في التصميم والابتكار لأنظمة الأغذية المستدامة ومواصلة التعليم العالي أو الحصول على شهادات مهنية في المجالات ذات الصلة، مثل الماجستير في الزراعة أو علوم الأغذية أو الاستدامة. **الفئة المستهدفة:** المزارعون الطموحون وعلماء الأغذية ومديرو سلسلة التوريد ومستشارو الاستدامة والأفراد الذين يسعون إلى الحصول على وظائف في مجال إنتاج الأغذية المستدامة ومعالجتها وتوزيعها والمجالات ذات الصلة. يزود هذا التخصص الطلاب بمهارات التصميم والابتكار والإدارة اللازمة للتفوق في أنظمة الأغذية المستدامة ودعم المهن في الزراعة وصناعة الأغذية والاستشارات المتعلقة بالاستدامة والمجالات ذات الصلة.